La caldera con camisa es un tipo de equipo de procesamiento de alimentos compuesto por un cuerpo de caldera de doble capa interior y exterior, con un medio de calentamiento (como vapor, agua caliente o aceite térmico) que circula en la capa intermedia para calentar. Viene en varios tipos, incluidos modelos fijos, inclinables y agitadores. La tetera con camisa cuenta con una gran superficie de calentamiento, calentamiento uniforme, corto tiempo de ebullición para materiales líquidos y fácil control de temperatura. Se utiliza ampliamente en campos de procesamiento de alimentos como dulces, productos farmacéuticos, productos lácteos y bebidas, así como en la cocina de restaurantes o cocinas. Al utilizar el hervidor con camisa, es necesario garantizar la calidad del medio de calentamiento, inspeccionar y mantener periódicamente el equipo y cumplir con los procedimientos operativos y las normas de seguridad.