Основной технологический процесс линии по производству соевого молока

Производственная линия по выпуску соевого молока включает в себя предварительную обработку соевых бобов, измельчение, гомогенизацию, стерилизацию и розлив. Сначала соевые бобы просеивают, замачивают и очищают от кожуры для удаления примесей и бобового привкуса. Затем их крупно и мелко измельчают до получения мелкой сырой суспензии. Для улучшения качества белковых частиц, повышения гладкости и стабильности используется гомогенизация под высоким давлением.
Затем применяется трубчатая высокотемпературная мгновенная стерилизация или УВТ-стерилизация для уничтожения микроорганизмов при сохранении питательных веществ и вкуса. Наконец, розлив и герметизация завершаются в асептических условиях.
Процесс также включает дезодорацию, смешивание и дегазацию, что гарантирует отсутствие бобового привкуса, стабильный срок хранения и соответствие требованиям безопасности пищевых продуктов, что делает его пригодным для крупномасштабного непрерывного производства.