Processus principal de la ligne de production de lait de soja

La ligne de production de lait de soja est axée sur le prétraitement, le broyage, l'homogénéisation, la stérilisation et le conditionnement des graines de soja. Tout d'abord, les graines sont triées, trempées et décortiquées afin d'éliminer les impuretés et le goût de soja. Elles sont ensuite broyées grossièrement puis finement jusqu'à obtenir une pâte crue. L'homogénéisation à haute pression permet d'affiner les particules protéiques, améliorant ainsi la texture et la stabilité du lait.
Par la suite, une stérilisation tubulaire instantanée à haute température (UHT) est appliquée pour éliminer les micro-organismes tout en préservant les qualités nutritionnelles et gustatives. Enfin, le remplissage et le scellage sont effectués en milieu aseptique.
Le procédé comprend également la désodorisation, le mélange et le dégazage, garantissant l'absence de goût de haricot, une durée de conservation stable et la conformité aux normes de sécurité alimentaire, convenant à une production continue à grande échelle.