العملية الأساسية لخط إنتاج حليب الصويا

يرتكز خط إنتاج حليب الصويا على معالجة فول الصويا، وطحنه، وتجانسه، وتعقيمه، وتعبئته. في البداية، يُغربل فول الصويا، ويُنقع، ويُقشر لإزالة الشوائب ونكهة الفول. ثم يُطحن طحناً خشناً وناعماً ليتحول إلى عجينة خام ناعمة. ويُستخدم التجانس عالي الضغط لتنقية جزيئات البروتين، مما يُحسّن من نعومة المنتج وثباته.
بعد ذلك، يتم تطبيق التعقيم الفوري عالي الحرارة الأنبوبي أو التعقيم بتقنية UHT لقتل الكائنات الدقيقة مع الحفاظ على القيمة الغذائية والنكهة. وأخيرًا، يتم التعبئة والتغليف في بيئة معقمة.
وتشمل العملية أيضًا إزالة الروائح الكريهة والخلط وإزالة الغازات، مما يضمن عدم وجود طعم الفول، وفترة صلاحية مستقرة، والامتثال لمعايير سلامة الأغذية، وهو مناسب للإنتاج المستمر على نطاق واسع.