Equipo automático de línea de producción de cerveza de 100L ~ 5T

Preparación de materia prima: incluye principalmente la compra, almacenamiento y pretratamiento de la cebada (en ocasiones adicionada con arroz, maíz y otros granos). La cebada debe almacenarse durante 2 o 3 meses después de la cosecha para estabilizar su calidad.
Preparación de la malta: La cebada se elabora mediante cribado, lavado, remojo, germinación, secado y enraizamiento. En este proceso, el almidón insoluble de la cebada se convierte en azúcares solubles, en preparación para el posterior proceso de sacarificación.

Trituración: la malta, el arroz y otras materias primas son trituradas mediante la trituradora para aumentar su superficie y facilitar el posterior proceso de sacarificación y gelatinización.
Gliificación y gelatinización: la materia prima triturada se mezcla con agua y se calienta en un recipiente de sacarificación para que las enzimas de la malta conviertan el almidón en azúcar fermentable. Al mismo tiempo, algunas materias primas (como el arroz) se gelatinizarán para mejorar la eficiencia de la sacarificación.
Filtración masculina: el mosto sacarizado se utiliza para separar el mosto del mosto a través del tanque filtrante o filtro prensa para obtener el mosto clarificado.

Hervir: Calienta el mosto en una olla hirviendo y agrega lúpulo para darle amargor y aroma. El proceso de ebullición también ayuda a esterilizar el mosto y solidificar la proteína.
Precipitación circular y enfriamiento: el mosto hervido pasa a través de un tanque de precipitación circular para eliminar fragmentos de lúpulo y coagulantes calientes. Luego se enfrió el mosto a una temperatura adecuada para la inoculación de la levadura.
Fermentación: El jugo de trigo enfriado se inocula con levadura de cerveza y comienza el proceso de fermentación. La levadura convierte el azúcar del mosto en alcohol y dióxido de carbono, creando un sabor característico a cerveza. El proceso de fermentación suele durar de días a semanas, dependiendo del tipo de cerveza y del proceso de elaboración.

Tratamiento previo al llenado: la cerveza fermentada se centrifuga y filtra para eliminar impurezas como levadura y proteínas macromoleculares en el líquido de fermentación para obtener una cerveza clara y transparente. Luego, se realizó un tratamiento de pasteurización según fuera necesario para extender la vida útil de la cerveza. Llenado y envasado: La cerveza procesada se envasa en envases como botellas, latas o barriles. Durante el proceso de llenado, se deben controlar estrictamente las condiciones sanitarias para evitar la contaminación de la cerveza. Después de llenar, sellar, etiquetar y empacar para hacer la cerveza terminada.