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Chaîne de production laitière automatique de yaourt au lait productivité élevée
La chaîne de production de transformation du lait est l'élément central de l'industrie de transformation du lait, qui intègre une technologie moderne et des normes d'hygiène strictes pour garantir la pureté, la sécurité et la nutrition du lait.
Ligne de production de transformation du lait
La chaîne de production de transformation du lait est l'élément central de l'industrie de transformation du lait, qui intègre une technologie moderne et des normes d'hygiène strictes pour garantir la pureté, la sécurité et la nutrition du lait.
Caractéristique technique
◆ Hautement automatisé : l'ensemble de la chaîne de production adopte des équipements d'automatisation hautement intégrés pour réduire les contacts humains, améliorer l'efficacité de la production et garantir la sécurité alimentaire.
◆ Contrôle de qualité strict : depuis l'acceptation des matières premières, le prétraitement jusqu'au stockage du produit fini, chaque maillon d'un contrôle de qualité strict, pour garantir la pureté et la sécurité des produits.
◆ Conserver la nutrition naturelle : adopter une technologie avancée de stérilisation et d'homogénéisation pour conserver au maximum la nutrition naturelle et la saveur du lait, afin de répondre à la recherche de produits laitiers sains par les consommateurs.
Flux de processus
Le processus de la chaîne de production de transformation du lait comprend principalement l'acceptation des matières premières, le prétraitement, la standardisation, la stérilisation, l'homogénéisation, le refroidissement, l'emballage et le stockage des produits finis.
Acceptation des matières premières: effectuer une inspection de qualité stricte du lait frais acheté pour garantir qu’il répond aux exigences de production. Les principaux indicateurs d'examen comprennent le taux de matière grasse du lait, le taux de protéines du lait, le nombre total de bactéries, etc.
Prétraitement : le lait cru qualifié doit être filtré et éliminé pour éliminer les impuretés et les mauvais ingrédients.
Standardisation: Selon les exigences du produit, normalisez le lait prétraité pour ajuster son taux de matière grasse du lait et son taux de protéines du lait à la plage spécifiée.
Stérilisation: en utilisant la pasteurisation ou la méthode de stérilisation instantanée à ultra haute température pour stériliser le lait, tuer les bactéries nocives présentes dans le lait, afin de garantir la santé et la sécurité des produits.
Homogénéisation: Le lait stérilisé est traité par un homogénéisateur pour améliorer le goût et la stabilité du produit.
Refroidissement: le lait homogène est rapidement refroidi à la température appropriée pour inhiber la reproduction bactérienne et prolonger la durée de conservation du produit.
Emballage: La technologie d'emballage aseptique est utilisée pour remplir et sceller le lait refroidi afin de garantir la santé et la sécurité des produits pendant le transport et le stockage. Les matériaux d'emballage sont divers, peuvent être choisis de manière respectueuse de l'environnement et peuvent .
Composition de la ligne de production
La chaîne de production de transformation du lait est principalement composée d'une série d'équipements clés, notamment un réservoir de réfrigération, un réservoir de pasteurisation, un réservoir de pré-refroidissement, un double filtre, un homogénéisateur, etc. Ces appareils jouent un rôle crucial dans la transformation du lait.
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La ligne de production de yaourt
La chaîne de production de transformation du yaourt est un maillon crucial dans l’industrie de la transformation laitière. Il combine une technologie moderne avec des normes de contrôle de qualité strictes pour garantir la pureté, la sécurité et la nutrition des produits à base de yaourt.
Caractéristiques techniques et avantages
Flux de production
Le processus de production de la chaîne de production de transformation du yaourt comprend principalement l'acceptation des matières premières, le prétraitement, la stérilisation, le refroidissement, l'inoculation de bactéries lactiques, la fermentation, le remplissage, le refroidissement et le stockage, l'emballage et le transport. Ces liens se connectent les uns aux autres et constituent ensemble un processus complet de production de yaourt.
Composition de la ligne de production
La ligne de production de transformation du yaourt est principalement composée d'un système de traitement des matières premières, d'un système de fermentation, d'un système de remplissage, d'un système de refroidissement et de stockage, ainsi que d'un système d'emballage et de livraison.
Filtration et purification : lait cru grâce à un équipement de filtration et de purification, pour éliminer la poussière, les impuretés et les micro-organismes, améliorer la pureté du yaourt et prolonger la durée de conservation du yaourt.
Standardisation : en ajustant la composition du lait, par exemple en ajoutant de la matière grasse laitière ou du concentré de protéines du lait, pour répondre à la norme uniforme requise pour la production. Homogénéisation : utilisez un homogénéisateur à haute pression pour briser et disperser uniformément les boules de graisse dans le lait afin d'améliorer le goût et la stabilité du yaourt.
Stérilisation : utilisation d'une méthode de stérilisation à haute température et de courte durée pour tuer les bactéries présentes dans le lait, tout en conservant les nutriments du lait qui ne sont pas détruits.
Contrôle de la fermentation : grâce au contrôle précis de la température et de l'humidité, faites fermenter les bactéries lactiques dans l'environnement approprié, le glucose présent dans le lait en acide lactique, formant la saveur et la texture uniques du yaourt.
Surveillance en temps réel : l'équipement de remplissage surveille la quantité de remplissage en temps réel pour garantir que la quantité de yaourt dans chaque récipient répond à la norme.
Gestion du stockage : Conservez le yaourt refroidi à la température appropriée pour conserver sa qualité et son goût.
Système d'emballage et de livraison
Produit final
Ligne de production
Équipement de traitement