Projet de transformation de la noix de coco

1. Cocotier

2. Principales caractéristiques de la noix de coco

Pelage brun (peau de noix de coco) : brun, élastique, empêche le fruit à noyau de se briser lorsqu'il tombe au sol.

Coque dure (coque de noix de coco) : dure et déformée, protège l'endosperme et le germe de la noix de coco.

Pelage noir (tégument de la graine) : la couche protectrice de la peau de la noix de coco, de couleur brun foncé.

3. Principales caractéristiques morphologiques de la noix de coco

La viande blanche (endosperme), également connue sous le nom de « viande de noix de coco », est blanche et dure, mesure de 0,9 à 1,3 cm d'épaisseur et contient 28 à 32 pour cent de matières grasses et 3 pour cent de protéines, de glucides et d'autres substances. La chair blanche de la noix de coco peut être transformée en deux produits principaux : le lait de coco et la crème de coco.

Lait de coco : Le lait de coco a un goût sucré et doux, favorise la croissance cellulaire, a une bonne nutrition et favorise la sécrétion, les fonctions diurétiques et autres fonctions de santé.

4. Renseignements sur le projet

 1. Réservoir d'eau chaude 10T avec échangeur de chaleur à tubes et pompe centrifuge ;

2. Le contrôle automatique de la température permet d'obtenir un approvisionnement continu en eau chaude.

1  4 réservoirs pour chaque 2000L, y compris un réservoir d'eau propre, un réservoir d'eau chaude, un réservoir d'acide, un réservoir d'alcali, un réservoir d'acide épais, un réservoir d'alcali épais ; 

2. Le système CIP contrôlé par la programmation PLC Siemens fonctionne de manière entièrement automatique ;

3. Tous les réservoirs peuvent réaliser un auto-nettoyage CIP ;