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Ligne de production de crème de poire d'automne
La pâte de poire d'automne, également connue sous le nom de pâte de poire des neiges, est un régime médicinal traditionnel des Han. Ses principales matières premières comprennent la poire d'automne (ou la poire de canard, la poire des neiges) et d'autres ingrédients contenant les mêmes médicaments et aliments, tels que le cru, le puer, le radis, le blé d'hiver, la section de racine de lotus, le jus de gingembre, les crustacés et le miel, après avoir été soigneusement bouillis. . Ce régime médicinal est riche en fructose, glucose, protéines, une variété de vitamines et de sels inorganiques, de calcium, de phosphore, de fer et d'autres composants, et a pour effet de réguler la tension artérielle, de favoriser l'appétit, d'humidifier les poumons et de soulager la toux, d'éliminer la chaleur et résoudre les mucosités et calmer l'esprit.
La méthode de préparation quotidienne de la pâte de poire d’automne comprend les étapes suivantes.
1. Peler et couper en morceaux et trancher le gingembre.
2. Cassez le fruit de l'arhat en petits morceaux.
3. Mettez les poires et le gingembre dans le robot culinaire dans le jus de poire et versez dans la casserole.
4. Faire bouillir, ajouter les fruits de l'arhat et le sucre candi, baisser le feu et poursuivre la cuisson.
5. Faire bouillir un moment au-dessus du flottage blanc, écumer la mousse et poursuivre la cuisson 25 minutes.
6. Filtrez le jus de poire dans la marmite munie du filtre, pressez-le avec une cuillère pour filtrer les résidus.
7. Versez le jus de poire filtré dans la casserole.
8. Faire bouillir environ 15 minutes, remuer jusqu'à ce que le jus de poire soit épais et éteindre le feu, ajouter le miel et bien mélanger.
La méthode de production industrielle de pâte de poire d’automne convient à la production en série de pâte de poire d’automne. Ces processus de production s'appuient sur un ensemble complet d'équipements de production, pour la production. Y compris le nettoyage, le pelage, le broyage, l'extraction de jus, la concentration et d'autres processus.
La pâte de poire est le traitement principal de la carence en Yin, de la toux, de la gorge sèche, de la soif, de la sueur, des sueurs nocturnes et d'autres maladies dues à l'effet curatif des aliments. Il s'agit du jus de poire par ébullition, de sorte que l'eau évaporée, dans la concentration proche de la fin de l'hiopogon, de la fritillaire et d'autres solutions d'immersion de médecine traditionnelle chinoise, soit obtenue.
1. flux de processus : matière première → laver → trancher → ramollir → jus → filtrer →
Concentré → chaptalisation → Ajouter la médecine traditionnelle chinoise → Scellement Bicit → refroidissement.
2. Points de processus.
① manutention des matériaux. Lavez les poires, retirez les maladies, les insectes, les blessures, les parties pourries et autres parties non comestibles, coupez-les en tranches de poire de 0,3 à 0,4 cm, puis coupez-les en fines lanières.② jus. Mettez les lanières de poire hachées dans une casserole en acier inoxydable ou en aluminium, faites bouillir avec de l'eau pendant 20 minutes pour les ramollir, pressez avec une presse, filtrez avec de la gaze, filtrez les scories avec de l'eau chaude 1 à 2 fois, pressez puis filtrez, mélangez et concentrez. .③ concentré. La concentration a été réalisée dans une poêle à sandwich en acier inoxydable. Si on le chauffe directement avec le feu, la chaleur et la température finale, en remuant souvent, favorisent l'évaporation de l'eau, empêchent la cokéfaction du sucre. Lorsque la concentration est proche de la fin, ajoutez la solution d'extraction de plantes médicinales chinoises dans la formule, remuez uniformément, continuez à concentrer jusqu'à la fin et scellez dans le réservoir chaud.④ préparez une prescription. La formule des matières médicinales chinoises est la suivante : 160 kg de poire parfumée, 1,6 kg de hiopog, 1,2 kg de fleur d'hiver, 1,6 kg de lys, 1,6 kg de fritillaire, 32 kg de sucre.
3. Indicateurs de qualité. Sauré, pâte, au parfum de matières médicinales chinoises, solide soluble 68% ~ 79%.
Ligne de production
Équipement de traitement