Ligne de production de vinaigre de fruits

Fermentation lactique, fermentation alcoolique et fermentation acétique

flux de production

(1)  Fermentation acide lactique : dans le jus de litchi clarifié par la quantité ajoutée d'inoculation Ag/L avec une activité élevée de bactéries lactiques sèches, fermentées à 10-18℃ pendant 10-15 jours. Grâce aux bactéries lactiques Fermentation pour augmenter la saveur et les caractéristiques du produit, éliminer l'acide malique instable dans le jus de litchi et favoriser davantage la formation de sucre.

(2)  Fermentation alcoolique : une activité élevée est ajoutée en fonction de la quantité de levure sèche Bg/L, fermentée à 8-15℃ pendant environ 22 jours, obtenue une purée de fermentation secondaire.

(3)  Fermentation à l'acide acétique : inoculer l'Aceobacterium dans le moût de fermentation secondaire, dans un passage inférieur de 15 à 20 ℃. Pendant 10 à 13 jours de fermentation éolienne, des bactéries d'acide acétique immobilisées ont été isolées et le jus de litchi a été fermenté en vinaigre brut.

Cette ligne de production est adaptée à différents types de fermentation de fruits, garantissant la qualité du vinaigre de fruit tout en augmentant le rendement des produits finis. Les résidus produits lors du processus de production peuvent également être traités pour en faire des engrais organiques ; c'est une ligne de production verte. Bien entendu, la haute qualité des produits a toujours été la garantie que nous offrons à nos clients.