Wenzhou Suote - профессиональный производитель фармацевтического, химического и оборудования для производства напитков с 1998 года.
Линия по производству шоколада
Шоколад как один из самых известных продуктов питания, он был создан людьми сотни лет назад. Поэтому в настоящее время получить кусочек шоколада удобнее, чем раньше. С одной стороны, высаживается все больше и больше кокосовых деревьев, с другой передайте всю линию производству, чтобы было удобнее. Линия, которая сделает это, позвольте мне показать вам больше вещей.
Сырьем темного шоколада являются: белый сахар-песок (сахар), какао-масло (какао-масло), какао-порошок (какао-порошок), лецитин (соевый лецитин), полиглицерид рицинонат (ПГПР) и ванилин (Vanillin).
Процесс изготовления темного шоколада (Порядок изготовления черного шоколада):
Шаг 1: взвешиваем (взвешиваем) и взвешиваем различное сырье по формуле.
Шаг 2: Измельчить (измельчить), смешать белый сахар-песок, какао-порошок и какао-масло и измельчить на специальном измельчительном оборудовании с учетом определенных требований.
Этап 3: Переизмельчение (переизмельчение), измельчение мелкодисперсного порошка, полученного на втором этапе, на специальном измельчительном оборудовании до размера частиц, соответствующего требованиям стандарта.
Шаг 4: рафинирование (конширование) в оборудовании, известном как рафинирование, при определенной температуре (удаление части влаги, удаление запаха, вкуса и выполнение определенной функции стерилизации), добавление нужного количества лецитина и сложного эфира полиглицерина и рициновой кислоты для регулирования гидродинамическое поведение шоколадной мякоти (реология) до достижения контрольного показателя ее соответствия.
Шаг 5: Фильтрация (фильтрация) для удаления инородных тел и комков.
Шаг 6: Регулировка температуры (темперирование), чтобы избежать расцветания белого шоколада через некоторое время.
Шаг 7: формовка (лепка).
Шаг 8: Хранение (хранение), требующее хранения в условиях контроля температуры и влажности.
Производственная линия
Технологическое оборудование