Процесс приготовления виски

Шаг 2: Сахар

После месяца прорастания пшеница или крупа будут храниться в специальном резервуаре из нержавеющей стали, размятыми и приготовленными в сок, в течение необходимого времени от 8 до 12 часов, обычно в процессе измельчения контроль температуры и времени является очень важным звеном, высокая температура. или слишком долгое время повлияет на качество сусла (или сока злаков).

Шаг 3: Ферментация

После охлаждения солодового сока добавьте процесс дрожжевого брожения, потому что дрожжи могут превратить сусло в спирт, поэтому после завершения процесса ферментации будет производиться концентрация спирта около 5 ~ 6 жидкости, жидкость называется «Промывка» или «Пиво», из-за многих видов. дрожжей, поскольку влияние процесса брожения неодинаково, поэтому каждая марка виски будет использовать тип дрожжей и их количество в качестве коммерческой тайны, и о ней будет нелегко сообщить посторонним.

Шаг 4: Дистилляция

В общем, дистилляция имеет эффект концентрации, поэтому, когда пшеница или злаки после ферментации слабоалкогольного «пива» также нуждаются в этапах дистилляции для образования виски, тогда концентрация эссенции виски между 60 ~ 70 называется «новым вином», пшеница. и зерновые материалы, используемые для дистилляции, различны, изготовлены из пшеничного солода, это один метод дистилляции, а именно процесс второй дистилляции в одном дистилляционном контейнере, а при второй дистилляции - конденсация вина только в середине «винного сердца» ( Сердце) станет виски новым вином.

Кроме того, виски, изготовленный из зерновых, представляет собой метод непрерывной дистилляции, с использованием двух дистилляционных контейнеров последовательно, непрерывный двухэтапный процесс дистилляции, в основном каждая винодельня в количестве скрининга «винного сердца», без фиксированного единого стандарта пропорции, является полностью в соответствии с требованиями винодельни, как правило, соотношение «винного сердца» каждой винодельни составляет от 60 до 70, а некоторые винодельни для изготовления высококачественного виски используют самую высокую степень чистоты. Как и всемирно известный односолодовый виски (Macallan), в котором в качестве нового вина для изготовления виски используется всего 17 «винных сердец».

Шаг 5: Чэнь Нянь

После дистилляции новое вино должно пройти процесс выдержки в дубовых бочках, чтобы впитать естественный аромат растения и приобрести красивый янтарный цвет, а также постепенно снизить сильную стимуляцию высокой концентрацией алкоголя. В Шотландии существуют законы, регулирующие возраст вина, то есть возраст каждого вина должен быть подлинным, а шотландский виски должен выдерживаться в деревянных бочках не менее трех лет, прежде чем он поступит в продажу. Благодаря таким строгим мерам, с одной стороны, можно защитить права потребителей, а производимый в Шотландии виски завоевал в мире высокий имидж.

Шаг 6: Смешайте

Из-за множества сортов пшеницы и зернового сырья, поэтому виски также существует с разными вкусами, а затем зависит от мастера-бармена винодельни в соответствии с опытом и требованиями к качеству бренда, в соответствии с определенной пропорцией их смешивания, их разные вкусы. виски, поэтому марка, процесс смешивания и его содержание считаются абсолютной тайной, и после смешивания качество виски полностью определяется дегустаторами и потребителями.

Дистилляционное оборудование и ферментационное оборудование