El proceso de elaboración del whisky.

Paso 2: Azúcar

Se almacenará después de un mes de germinación, trigo o cereal en un tanque especial de acero inoxidable, triturado y cocido en jugo, durante el tiempo necesario de 8 a 12 horas, generalmente en el proceso de molienda, el control de temperatura y tiempo es un vínculo muy importante, alta temperatura. o demasiado tiempo afectará la calidad del mosto (o jugo de cereal).

Paso 3: fermentación

Después de enfriar el jugo de malta, agregue el proceso de fermentación de levadura, ya que la levadura puede convertir el mosto en alcohol, por lo que después de completar el proceso de fermentación se producirá una concentración de alcohol de aproximadamente 5 ~ 6 de líquido, el líquido se llama Lavado "o Cerveza", debido a muchos tipos. de levadura, ya que la influencia del proceso de fermentación no es la misma, por lo que cada marca de whisky diferente utilizará el tipo de levadura y la cantidad como secreto comercial, y no será fácil decírselo a los de afuera.

Paso 4: Destilación

En general, la destilación tiene el efecto de concentración, por lo que cuando el trigo o el cereal después de la fermentación de "cerveza" con bajo contenido de alcohol también necesitan pasos de destilación para formar whisky, entonces la concentración de esencia de whisky entre aproximadamente 60 ~ 70 se llama "vino nuevo", trigo y los materiales de cereales utilizados, la destilación es diferente, la malta de trigo es un método de destilación único, es decir, un segundo proceso de destilación en un solo recipiente de destilación, y en la segunda destilación, la condensación del vino, solo en el medio del "vino corazón" (Corazón) parte se convierte en whisky vino nuevo.

Además, el whisky elaborado a partir de cereales es un método de destilación continua, que utiliza dos recipientes de destilación en serie y dos etapas continuas del proceso de destilación, básicamente cada bodega en la cantidad de cribado "corazón de vino", sin un estándar de proporción unificado fijo, es completamente de acuerdo con los requisitos de la bodega, generalmente cada bodega tiene una proporción de "corazón de vino" entre 60 y 70, y algunas bodegas para elaborar whisky de alta calidad utilizan la pureza de la parte más alta. Como el mundialmente conocido whisky de pura malta (Macallan), en el que sólo se utilizan 17 "corazones de vino" como vino nuevo para elaborar whisky.

Paso 5: Chen Nian

Después de la destilación, el vino nuevo debe pasar por el proceso de envejecimiento en barricas de roble para absorber el aroma natural de la planta y producir un hermoso color ámbar, pero también reducir gradualmente el fuerte estímulo de su alta concentración de alcohol. En Escocia existen leyes para regular la edad del vino, es decir, la edad de cada vino debe ser auténtica, y el whisky escocés debe conservarse en barricas de madera durante al menos tres años antes de poder salir a la venta. Con medidas tan estrictas, por un lado, se pueden proteger los derechos de los consumidores y el whisky producido en Escocia ha establecido una imagen de alta calidad en el mundo.

Paso 6: mezclar

Debido a las muchas variedades de materias primas de trigo y cereales, el whisky también existe con cada sabor diferente, luego depende del maestro bartender de la bodega de acuerdo con la experiencia y los requisitos de calidad de la marca, de acuerdo con una cierta proporción de su mezcla de sus diferentes sabores. del whisky y, por lo tanto, la marca del proceso de mezcla y su contenido se consideran absolutamente secretos, y después de la mezcla del whisky, la calidad es completamente determinada por los expertos en cata y por los consumidores.

Equipos de destilación y equipos de fermentación.